Truite aux amandes
La truite est simplement poêlée puis nappée d'un beurre noisette aux amandes et citron. Un classique délicat qui prouve qu'avec peu d'ingrédients, la cuisine française touche juste.
420
kcal
35g
Protéines
7g
Glucides
28g
Lipides
Étapes
- 1
Salez et poivrez les filets de truite, puis farinez-les légèrement en tapotant l'excédent.
- 2
Chauffez l'huile avec 20 g de beurre et faites cuire la truite côté peau d'abord, 3 à 4 minutes, puis 1 minute de l'autre côté.
- 3
Réservez le poisson au chaud. Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre jusqu'à une couleur noisette.
- 4
Ajoutez les amandes et laissez-les blondir, puis terminez avec le jus de citron et le persil.
- 5
Nappez immédiatement les filets de truite avec le beurre aux amandes et servez.
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