Tarte Tatin aux pommes

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 190°C. Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers.

2. 2

   Dans une poêle ou un moule allant au four, réalisez un caramel blond avec le sucre puis ajoutez le beurre.

3. 3

   Disposez les pommes serrées dans le caramel, ajoutez le citron et la vanille, puis faites cuire 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles commencent à confire.

4. 4

   Recouvrez avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule.

5. 5

   Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.

6. 6

   Laissez reposer 5 minutes puis retournez la tarte d'un geste sûr. Servez tiède, seule ou avec une cuillerée de crème fraîche.