Poulet basquaise aux poivrons et tomates

Name: Poulet basquaise aux poivrons et tomates
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 8 pièce Cuisses de poulet; 2 pièce Poivron rouge; 1 pièce Poivron vert; 1 pièce Oignon jaune; 3 gousse Ail; 400 g Tomates concassées; 150 ml Vin blanc sec; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à café Piment d'Espelette; 1 feuille Feuille de laurier; 2 cuillère à soupe Persil plat; 1 cuillère à café Sel fin; 1/2 cuillère à café Poivre noir

Un grand classique du Pays basque: des morceaux de poulet dorés puis mijotés avec poivrons, tomates et piment d'Espelette, jusqu'à obtenir une sauce souple, vive et terriblement savoureuse.

🔪 Préparation: 20 min🔥 Cuisson: 45 min⏱ Total: 65 min👤 4 portions

420

kcal

32g

Protéines

16g

Glucides

24g

Lipides

Étapes

1
Assaisonnez le poulet avec le sel et le poivre. Faites-le dorer côté peau dans l'huile d'olive, à feu moyen-vif, jusqu'à obtenir une belle coloration. Réservez.
2
Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon émincé et les poivrons en lanières pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement confits. Ajoutez l'ail haché et le piment d'Espelette.
3
Remettez le poulet dans la cocotte. Ajoutez les tomates concassées, le vin blanc et le laurier. Portez à frémissement.
4
Couvrez et laissez mijoter 25 minutes. Retirez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit brillante et bien liée.
5
Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil et servez bien chaud avec du riz, des pommes vapeur ou du pain croustillant.

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