Mousse au Chocolat

Étapes

1. 1

   Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Laissez tiédir.

2. 2

   Séparez les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes un à un au chocolat fondu.

3. 3

   Montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre progressivement et la pincée de sel.

4. 4

   Incorporez délicatement un tiers des blancs au chocolat pour détendre le mélange, puis le reste en soulevant la masse.

5. 5

   Répartissez dans des verrines. Réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.