Soupe miso au tofu et wakamé
Simple, délicate et profondément réconfortante, cette soupe miso marie un bouillon soyeux, du tofu tendre et le goût marin subtil du wakamé. Un grand classique japonais, parfait en entrée ou en repas léger.
95
kcal
7g
Protéines
7g
Glucides
4g
Lipides
Étapes
- 1
Portez le dashi juste sous le frémissement. Ne le faites pas bouillir vivement.
- 2
Réhydratez le wakamé dans un bol d'eau froide pendant quelques minutes, puis égouttez-le.
- 3
Délayez la pâte miso dans une louche de dashi chaud, puis reversez-la dans la casserole. Le goût doit être rond et salin sans agressivité.
- 4
Ajoutez le tofu coupé en dés et le wakamé, puis réchauffez doucement 1 à 2 minutes sans faire bouillir.
- 5
Servez avec les oignons nouveaux finement émincés.
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