Nouilles soba froides japonaises

Étapes

1. 1

   Faites chauffer le dashi, la sauce soja et le mirin 2 minutes, puis laissez refroidir complètement pour obtenir la sauce tsuyu.

2. 2

   Faites cuire les soba selon l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.

3. 3

   Égouttez-les et rincez-les très soigneusement sous l'eau froide en les frottant légèrement pour retirer l'excès d'amidon, puis refroidissez-les avec des glaçons si besoin.

4. 4

   Servez les nouilles bien froides avec le tsuyu, le nori émincé, les ciboules et le wasabi pour tremper bouchée par bouchée.