Porc pané croustillant japonais

Étapes

1. 1

   Aplatissez légèrement les côtelettes si besoin, puis assaisonnez-les avec le sel et le poivre.

2. 2

   Panez chaque côtelette en la passant dans la farine, puis dans les œufs battus, puis dans le panko en pressant bien pour faire adhérer la chapelure.

3. 3

   Chauffez l'huile à 170-175°C. Faites frire 1 ou 2 côtelettes à la fois pendant 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et juste cuites.

4. 4

   Égouttez sur une grille ou du papier absorbant, puis laissez reposer 2 minutes pour que la croûte reste croustillante.

5. 5

   Coupez en tranches épaisses et servez avec le chou, des quartiers de citron et la sauce tonkatsu.