Spaghetti aux palourdes

Étapes

1. 1

   Rincez soigneusement les palourdes et éliminez celles qui sont ouvertes ou abîmées.

2. 2

   Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Gardez un peu d'eau de cuisson.

3. 3

   Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive avec l'ail émincé et les flocons de piment pendant 1 minute, sans coloration.

4. 4

   Ajoutez les palourdes et le vin blanc. Couvrez et laissez cuire 3 à 5 minutes, juste le temps qu'elles s'ouvrent. Jetez celles qui restent fermées.

5. 5

   Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle avec le persil, le zeste de citron et un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Mélangez vivement pour enrober les pâtes de jus, puis servez aussitôt.