Saumon laqué teriyaki
Un saumon saisi puis nappé d'une sauce teriyaki brillante, légèrement sucrée, salée et parfaitement équilibrée. Le poisson reste fondant, avec une belle surface caramélisée et un goût net, sans lourdeur.
390
kcal
32g
Protéines
14g
Glucides
20g
Lipides
Étapes
- 1
Mélangez la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre roux et le gingembre finement râpé.
- 2
Chauffez l'huile dans une poêle large. Saisissez le saumon côté chair 2 minutes, puis retournez-le.
- 3
Versez la sauce dans la poêle et laissez mijoter doucement 3 à 4 minutes en arrosant le saumon, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne brillante.
- 4
Retirez du feu dès que le saumon est encore nacré au centre pour qu'il reste moelleux.
- 5
Parsemez de sésame et d'oignons nouveaux émincés, puis servez avec du riz ou des légumes verts.
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