Gyoza au porc et chou
Des raviolis japonais crousti-fondants, avec une base dorée, une farce juteuse au porc et au chou, et une finition vapeur qui les rend irrésistiblement tendres. Le genre d'assiette qui disparaît en quelques minutes.
430
kcal
22g
Protéines
34g
Glucides
22g
Lipides
Étapes
- 1
Hachez très finement le chou, salez-le légèrement, laissez reposer 10 minutes puis pressez-le pour enlever l'excès d'eau.
- 2
Mélangez le porc, le chou, la ciboulette, l'ail et le gingembre hachés, 2 cuillères à soupe de sauce soja et l'huile de sésame jusqu'à obtenir une farce homogène.
- 3
Déposez une petite cuillerée de farce au centre de chaque disque. Humidifiez les bords, repliez et pincez en formant des plis.
- 4
Faites chauffer l'huile neutre dans une poêle. Disposez les gyoza, faites dorer la base 2 minutes, puis ajoutez un petit verre d'eau et couvrez aussitôt. Laissez cuire 4 minutes à la vapeur.
- 5
Retirez le couvercle et poursuivez 1 à 2 minutes pour retrouver une base croustillante. Servez avec le reste de sauce soja mélangé au vinaigre de riz.
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