Poulet grillé épicé à l'italienne

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 220°C. Ouvrez le poulet en crapaudine en retirant la colonne vertébrale, puis aplatissez-le.

2. 2

   Mélangez l’huile, le zeste et le jus de citron, le piment, l’ail râpé, le romarin haché, le sel et le poivre.

3. 3

   Badigeonnez généreusement le poulet avec cette marinade, sur toute la surface et sous les ailes si possible.

4. 4

   Disposez le poulet côté peau vers le haut sur une plaque. Faites rôtir 40 à 45 minutes, jusqu’à peau croustillante et température interne à 74°C au cœur.

5. 5

   Laissez reposer 10 minutes avant de découper. Servez avec le jus de cuisson récupéré sur la plaque.