Pissaladière niçoise
Cette tarte fine du Sud mêle une pâte moelleuse à une compotée d'oignons fondante, relevée d'anchois et d'olives noires. Une spécialité ensoleillée, simple et intensément savoureuse.
430
kcal
11g
Protéines
48g
Glucides
21g
Lipides
Étapes
- 1
Préchauffez le four à 220°C. Étalez la pâte sur une plaque huilée et laissez-la reposer pendant que vous préparez la garniture.
- 2
Émincez finement les oignons et faites-les compoter à feu doux avec l'huile d'olive, le thym et le sucre pendant 30 minutes, sans coloration forte. Ils doivent devenir fondants et confits.
- 3
Étalez les oignons sur la pâte en laissant un petit bord.
- 4
Disposez les anchois en croisillons et répartissez les olives. Donnez un tour de poivre.
- 5
Enfournez 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et le dessous croustillant.
- 6
Servez tiède ou à température ambiante, en entrée ou à l'apéritif.
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