Soupe italienne aux haricots et pâtes

Étapes

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   Chauffez l'huile d'olive dans une casserole. Faites revenir la pancetta jusqu'à ce qu'elle rende son gras, puis ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri. Laissez fondre 8 minutes.

2. 2

   Ajoutez l'ail et le romarin, puis les tomates et le bouillon. Incorporez la moitié des haricots entiers et écrasez grossièrement l'autre moitié avant de l'ajouter pour donner du corps.

3. 3

   Laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Ajoutez les ditalini et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. 4

   Rectifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud avec le parmesan et un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.