Soupe toscane de tomates et pain

Name: Soupe toscane de tomates et pain
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g Tomates concassées; 250 g Pain rassis; 750 ml Bouillon de légumes; 3 gousses Ail; 1 cuillère à soupe Concentré de tomate; 4 cuillères à soupe Huile d'olive; 20 g Basilic frais; 1 cuillère à café Sel; 1/2 cuillère à café Poivre noir

Cette soupe toscane épaisse et veloutée transforme tomates, pain et huile d’olive en un plat profondément réconfortant. Le basilic et l’ail lui donnent une chaleur simple et irrésistible.

🔪 Préparation: 15 min🔥 Cuisson: 35 min⏱ Total: 50 min👤 4 portions

290

kcal

Protéines

38g

Glucides

12g

Lipides

Étapes

1
Faites revenir l’ail émincé dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu doux, sans le colorer.
2
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le bouillon, le sel et le poivre. Laissez mijoter 15 minutes.
3
Déchirez le pain en morceaux et incorporez-le à la soupe. Poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes en remuant souvent.
4
Écrasez légèrement avec une cuillère en bois pour obtenir une texture épaisse, souple et presque crémeuse.
5
Ajoutez la majeure partie du basilic, rectifiez l’assaisonnement et terminez avec le reste d’huile d’olive.
6
Servez chaud, avec quelques feuilles de basilic frais sur le dessus.

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