Galette au chou
Moelleux à cœur, doré à l'extérieur et généreusement garni de sauce, de mayonnaise et de chou fondant, l'okonomiyaki est un plat chaleureux et plein de relief. Une crêpe salée japonaise aussi ludique que gourmande.
520
kcal
23g
Protéines
32g
Glucides
32g
Lipides
Étapes
- 1
Émincez finement le chou et les oignons nouveaux. Dans un grand saladier, mélangez la farine, les œufs et le dashi jusqu'à obtention d'une pâte souple.
- 2
Incorporez le chou et les oignons nouveaux. La préparation doit sembler très riche en légumes, presque compactée : c'est normal.
- 3
Chauffez un peu d'huile dans une grande poêle. Déposez la moitié de la pâte en un disque épais, puis couvrez le dessus de tranches de poitrine de porc.
- 4
Cuisez 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu'à ce que le centre soit pris et l'extérieur bien doré. Recommencez avec le reste.
- 5
Nappez de sauce okonomiyaki et de mayonnaise, puis terminez avec l'aonori avant de servir.
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