Escargots de Bourgogne au beurre persillé
Des escargots tendres baignés dans un beurre parfumé à l'ail et au persil, servis bien chauds jusqu'au dernier jus à saucer. Un symbole intemporel de la table française.
210
kcal
10g
Protéines
2g
Glucides
18g
Lipides
Étapes
- 1
Préchauffez le four à 200°C. Égouttez soigneusement les escargots s'ils sont en conserve.
- 2
Travaillez le beurre en pommade avec l'ail haché très finement, l'échalote ciselée, le persil, le vin blanc, le sel et le poivre.
- 3
Déposez un peu de beurre persillé dans chaque alvéole ou coquille, ajoutez un escargot puis refermez avec davantage de beurre.
- 4
Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le beurre bouillonne et embaume.
- 5
Servez immédiatement, bien chaud, avec du pain pour saucer.
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