Crème Brûlée

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 150°C. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.

2. 2

   Faites chauffer la crème avec la gousse et les graines de vanille jusqu'à frémissement. Retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.

3. 3

   Fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez la crème chaude dessus en filet en fouettant.

4. 4

   Filtrez l'appareil et répartissez dans 4 ramequins. Enfournez au bain-marie pour 40 à 45 minutes.

5. 5

   Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 2 heures. Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau.