Bœuf Bourguignon

Étapes

1. 1

   Coupez le bœuf en gros cubes de 4 cm. Séchez-les et farinez-les légèrement.

2. 2

   Faites chauffer l'huile dans une cocotte et saisissez la viande par lots pour bien la colorer. Réservez.

3. 3

   Dans la même cocotte, faites revenir les lardons et les oignons grelots 5 minutes. Ajoutez les carottes en rondelles et l'ail.

4. 4

   Remettez la viande, ajoutez le concentré de tomate, versez le vin rouge et le bouillon. Ajoutez le bouquet garni.

5. 5

   Portez à ébullition, couvrez et enfournez à 160°C pendant 2h30. Ajoutez les champignons 30 minutes avant la fin.

6. 6

   Retirez le bouquet garni, rectifiez l'assaisonnement. Servez avec des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles fraîches.